Brand Story · Since 2013

고기와 자연,
그 사이의 정성

육목원(肉木園). 도심 한가운데, 시간과 불이 어우러진 고요한 다이닝 공간에서 고기의 본질에 집중합니다.

대표 인사말

“좋은 고기는 정성보다 앞서는 기술이 없고,
기억에 남는 식사는 분위기보다 앞서는 마음이 없습니다.”

육목원은 단순한 고깃집이 아닙니다. 고기 본연의 맛을 찾기 위해 오랜 시간 숙성과 온도, 두께, 불의 온도까지 고민해 왔습니다.

고객 한 분, 한 분께 최상의 한 끼를 대접하기 위한 우리의 철학은 고기 한 점, 밥 한 숟가락, 조용한 공간 속에도 담겨 있습니다.

빠르고 자극적인 식습관 문화 속에서, 느리고 깊은 맛의 가치를 전하고 싶습니다. 육목원이 당신에게 그런 특별한 공간이 되길 바랍니다.

육목원 대표 올림

육목원(肉木園)

고기의 본질에 집중한,
깊이 있는 한 끼

육목원은 ‘고기(肉)’와 ‘자연의 정원(木園)’이 어우러진 이름처럼, 자연에서 온 재료와 장인의 손끝에서 빚어낸 정성으로 한 점의 고기에도 철학을 담습니다.

우리는 단지 고기를 굽는 것이 아니라, 숙성과 온도, 자르고 굽는 방식, 그리고 고객의 시간까지 생각합니다.

14일 이상 저온에서 숙성한 최상급 한우는 단단함을 내려놓고 풍미를 끌어올려, 입안에서 고기의 본질을 증명합니다.

Our Philosophy

01
14일의 기다림
최상급 1++ (BMS 9) 한우를 14일 이상 저온에서 천천히 숙성합니다. 단단함을 내려놓고 풍미를 끌어올릴 때까지, 우리는 기다림을 아끼지 않습니다.
02
장인의 손끝
고기 한 점의 두께, 결, 불의 온도까지. 썰고 굽는 모든 과정은 한 편의 의식처럼 정밀하게 이뤄집니다.
03
오롯이 우리만의 공간
접대, 회식, 그리고 특별한 식사를 위해 4인석·6인석·10인석·15인석 프라이빗 룸을 총 8개 준비했습니다. 2명부터 최대 60명까지, 전체 홀 대관은 최대 100명까지 한 자리에서 완성됩니다.
04
느리고 깊은 맛
빠르고 자극적인 식습관 문화 속에서, 육목원은 느리고 깊은 맛의 가치를 전합니다. 맛을 넘어 경험까지 기억되는 한 끼.

The Space